食品行業(yè)是如何挑選一款合適的防護(hù)手套？
近年來食品安全事故頻發(fā)，人們?cè)絹碓街匾暿称钒踩珕栴}，對(duì)食品加工過程中的食品原料、生產(chǎn)環(huán)境和操作流程特別重視。除此之外，也越來越關(guān)注作業(yè)人員在加工食品時(shí)的防護(hù)問題。許多企業(yè)都要求員工佩戴防護(hù)手套，不僅可以為作業(yè)人員提供足夠的保護(hù)，同時(shí)避免出現(xiàn)食品污染及食源性病原體的傳播。
那么，對(duì)于食品加工企業(yè)來說，如何選擇一款合適的食品加工手套是個(gè)值得思考的難題。選擇食品加工手套，舒適度是最重要的因素之一，如果手套佩戴不舒服或者不是專門用于該項(xiàng)工作的，作業(yè)人員佩戴的意愿較低。而且錯(cuò)誤的手部防護(hù)，甚至是裸露著雙手進(jìn)行操作，會(huì)是作業(yè)人員更容易受傷或者是食物受到污染。
因此，在選擇食品加工手套時(shí)要充分考慮實(shí)際的生產(chǎn)情況。影響防護(hù)手套舒適度的因素有多種，包括貼合度、靈活性、靈巧性和敏感度等。改進(jìn)防護(hù)手套的材質(zhì)和制造工藝，會(huì)使防護(hù)手套不僅輕便，而且符合人體工效學(xué)的要求。一些防護(hù)手套的涂層被浸膠成手指彎曲的形式，貼合手部的實(shí)際形狀，在設(shè)計(jì)上更接近人體工效學(xué)的要求，而且容易獲得接近更好的舒適度。
貼合度合宜的防護(hù)手套，對(duì)作業(yè)人員的手部來說，既不能太大也不能太小。貼合過緊的手套會(huì)增加排汗并導(dǎo)致手部疲勞，手部本身也更容易撕裂，進(jìn)而造成傷害。相反，笨重或太過松弛的手套，會(huì)影響作業(yè)人員手部的靈巧度，降低生產(chǎn)效率，并且在操作某些設(shè)備時(shí)，過大的手套更容易從作業(yè)人員的手部脫落，可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。
對(duì)于海鮮、家禽肉、生土豆或其他具有濕滑表面的蔬菜的處理過程中，可能需要使用具有浮面圖案、紋理或印花表面的手套以增強(qiáng)手部的抓握力。良好的抓握可以減少切削食品所需的壓力，反過來可降低手部的疲勞，提高作業(yè)人員的工作效率。這些防護(hù)手套大多采用天然乳膠、丁腈或混合材質(zhì)制成。
雖然天然乳膠手套佩戴起來很舒適，并能明顯提升手部的靈活性，但不建議用在牛肉或豬肉的加工操作過程中。因?yàn)檫@些肉類所含的蛋白質(zhì)，會(huì)在幾小時(shí)內(nèi)是天然乳膠手套分解，這時(shí)，合成丁腈手套則是這類應(yīng)用環(huán)境中更好的選擇。
對(duì)有些防護(hù)手套采用不同的顏色，以便作業(yè)人員及監(jiān)管人員可輕易地識(shí)別出。例如，家禽肉類及其他食品加工行業(yè)比較鮮艷的藍(lán)色手套，這樣可以更容易確認(rèn)手套顆粒是否污染了食品。
據(jù)了解，目前國內(nèi)的一次性食品加工手套以乳膠手套、PVC手套和丁腈手套為主，其中以馬來西亞的丁腈手套最富盛名，2012年市場(chǎng)上就出現(xiàn)了一款專門針對(duì)食品制藥行業(yè)的AClean食品制藥專業(yè)丁腈手套，擁有S、M、L三個(gè)尺碼及白、黑、藍(lán)、粉紅等4個(gè)顏色。其以（1）舒適：容易配戴，呵護(hù)手部；（2）耐用：彈性極好，拉伸度高；（3）貼手：操作靈活，使用方便；（4）安全：無過敏源，全面防護(hù)等四大優(yōu)點(diǎn)獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。
食品加工手套的選擇是不容忽視的，不僅僅關(guān)乎作業(yè)人員的安全，更是關(guān)系到食品安全事故，因此食品加工廠不僅要懂得佩戴手套，更應(yīng)懂得選擇手套。
